100多年以前传入韩国的咖啡,现在已经成了备受韩国人喜爱的食品。
韩国人对咖啡有着炽热的爱。据10月25日韩国关税厅进出口贸易统计的数据，今年韩国进口的原豆等咖啡三季度(1-9月)的进口量约为10万2千5百吨，预计为史上最多。
像这样，咖啡已经成了韩国人日常生活中非常喜爱的食品。几年的时间，咖啡店数量急速上升，不同种类、不同价格的咖啡也纷纷登场，“饭后一杯咖啡”的文化也自然而然地形成了。
但是在过去，咖啡却是上流社会的专属。韩国的关于咖啡的历史开始于19世纪90年代。19世纪末，韩国高宗皇帝爱喝的“咖啡茶”，正是今天的咖啡。1895年，高宗皇帝藏身于俄罗斯公使馆时，初次尝到了咖啡的味道。即使是1897年，高宗回到了景福宫之后，也忘不了那味道，一直享受着咖啡。
比起黑咖啡，韩国人偏爱较甜的咖啡。在速溶咖啡中加入糖和奶精，拿起一袋泡上水就能很方便地享用的3合1咖啡则迎合了韩国人的口味。
20世纪初开始出现销售咖啡的“茶房”。原本在宫廷中只有上流社会才能享用的咖啡，开始变得大众化。这些茶房大部分在第二次世界大战（1939-1945）前后关上了店门。解放同时，美军开始驻扎在韩国，通过包含在军粮中的速溶咖啡，韩国人也尝到了咖啡的味道。
20世纪70年代，韩国家庭用咖啡来招待客人。这之后，20世纪80年代，伴随着3合1咖啡的出现，和咖啡自动贩卖机登场，咖啡的大众化进程开始了。
20世纪90年代之后，全国各地咖啡专卖店涌现，星巴克等外国的咖啡品牌也开始进入韩国国内，获得了爆发性的人气。
经过了100多年之后，现在咖啡已经成为了韩国人最喜欢的食品。很多上班族吃过午饭之后一定要来上一杯咖啡，才算是结束了午餐。这也是公司密集的地区咖啡店很多的原因。
公司、家中常见的咖啡萃取工具。在梯形的工具（图上）中插入滤芯纸，再放入用咖啡研磨工具（图下）研磨好的咖啡，倒入热水之后，就可以得到美味的咖啡了。
现在，除了进口，咖啡陪你（Caffebene）、帝亚咖啡（Ediya Coffee）等韩国国产咖啡品牌也在积极进军美国、俄国等海外市场。其中用来减少咖啡苦味的咖啡伴侣（coffee crema），韩国东西食品的咖啡伴侣去年仅出口的产品就达5300万美元（约合人民币621亿元），今年的出口额预计可能突破6000万美元（约合人民币700亿元）。除了现有的东南亚、俄罗斯、中亚等有限的出口国家，今年年末或到明年年初，有望扩大到非洲、中东地区。而且，韩国将进口的原豆烘焙之后返销出口的水准也居于前列。
文：KOREA.NET记者 孙智爱
图：KOREA.NET记者 孙智爱/韩联社/雀巢咖啡
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