韩国人三伏天爱吃的参鸡汤。图片来源：Youtube Wife’s Cuisine
韩宣网名誉记者林莉芸 来自中国香港
来到三伏天汗流浃背，大家是否心心念念那些冰凉清爽的冷饮呢？
不过，一来到三伏天，韩国人的餐桌上自然而然就换成了热腾腾的人参鸡汤。这是韩国人过去至今的传统。
三伏是指初伏、中伏和末伏，源于古代农耕国家对于天气的观察，是一年最炎热的日子。2023年，初伏在 7 月 11 日，中伏在 7 月 21 日，末伏是 8 月 10 日。
自古以来，不同农耕国家的人民在伏天有不同的习俗，但都以去瘴气、除恶病为目的。而韩国人在长达 30 至 40 天左右的三伏期间，有一项特殊的传统饮食文化，就是食用参鸡汤。
图为韩国超市的初伏倒数牌。韩宣网名誉记者林莉芸 摄
参鸡汤是一道以鸡肉、人参和其他草药为主要成分的料理。具有清热、滋补和增强体力的功效。
为什么如此酷热的天气韩国人却坚持要吃参鸡汤呢？正是因为韩国文化相信“以热治热”。"以热治热"是指面对一些病症或身体不适时，使用热的方法来治疗。身体有阴阳两种能量，而疾病或不适则是阴阳失衡的结果。在这种情况下，使用热能量来平衡体内的阴阳能够促进身体的自愈能力。
在炎热的夏天吃热汤、浸泡热水、热敷等能够促进血液循环，舒缓紧张的肌肉，并加速新陈代谢，从而达到调节体温和应对高温环境的效果。
饮用热汤或热茶更可以刺激汗腺排汗，帮助身体散热，从而达到降温的效果。这古人的传统医学智慧被韩国人保存至今，每逢三伏天参鸡汤店前总会大排长龙。超市也会高挂初伏倒数日，并将即食参鸡汤陈列到最显眼处。
图为韩国超市内琳瑯满目的即食参鸡汤。韩宣网名誉记者林莉芸 摄
韩国的三伏不仅是农历中的一个日子，也是文化传承和保健意识的体现。这些传统和饮食习惯让人们在夏天保持健康和活力，同时也让人们感受到韩国独特的文化魅力。
这个三伏天，别忘了吃一顿热腾腾的参鸡汤！
* 本文由韩宣网名誉记者撰写。韩宣网名誉记者来自世界各地，他们与韩宣网一同分享对韩国的关注与热情。
xuaiy@korea.kr
