韩宣网名誉记者们专心料理的样子 。驻香港韩国文化院工作人员 摄
韩宣网名誉记者黄嘉翘 来自中国香港
还记得在上次的午餐聚会，不少韩宣网名誉记者对韩国料理非常感兴趣。想不到居然在大概一个月后，驻香港韩国文化院特地为了我们开了豆浆面料理班。韩宣网名誉记者们再次聚首一堂，带上围裙，绑起头发，人人化身为大长金。
虽然韩国菜在香港到处都可以吃的到，但是在香港很少会看到的像豆浆面的季节菜式。驻香港韩国文化院的韩籍工作人员也有分享他曾经在香港吃过的豆浆面的经验，吃起来就像是有豆浆味的卡邦尼意粉，比较不正宗。而我也曾经在首尔东庙的一间小店吃过豆浆面，或许是我本来对豆浆就没有太多的喜爱，当时觉得味道一般。
可是这一次的豆浆面料理班，彻底改变了我对豆浆面的评价。
制作豆浆面的事前功夫。韩宣网名誉记者黄嘉翘 摄
首先，做豆浆面的第一步就是把黄豆加水煮熟，然后将水和黄豆分开。之后的步骤非常耗时间，就是把黄豆的外层剥开。我和其他韩宣网名誉记者不断的在想，贩卖豆浆面的韩国餐厅到底要用多少时间准备黄豆呢？
导师则说韩国餐厅多数会选用一些已经处理的黄豆，或是市场上卖的韩国豆浆水，方便应付订单。
加热中的黄豆和花生水。韩宣网名誉记者黄嘉翘 摄
其次，把处理过的黄豆和花生一同加热搅碎。加热后的黄豆花生水会用作豆浆面的汤底。如果你是比较重口味的人，可以加多一点点的花生，增加汤底的浓度。完成汤底后，就可以把黄豆花生水倒进已准备好的素面里面。
韩宣网名誉记者们纷纷把黄豆和花生汤倒进面里。驻香港韩国文化院工作人员 摄
图为豆浆面。韩宣网名誉记者黄嘉翘 摄
此外，导师告诉我们居住不同区域的韩国人吃豆浆面所选择的调味料不一，会加糖或盐。而像我这种咸味爱好者，想也不用想当然是选择加盐作调味。加了调味后的豆浆面，味道也升华了。原本浓厚的汤底，吃起来变得很顺口，不那么腻。令我吃过不停，一口接一口，不用数分钟就已经吃完耗时四小时制作的豆浆面。
事隔一个月，再次见面的驻香港韩宣网名誉记者们。驻香港韩国文化院工作人员 摄
名誉记者们都很开心有机会学习制作步骤繁复的韩国料理，更马上询问驻香港韩国文化院工作人员可否参与其他的料理班，想再体验如此有趣的活动。在料理的时候，我们也不忘闲聊一番。说起在韩国旅行、留学、工作的日子，也不禁怀念疫情前的韩国。盼望能够早日通关，再次到访那些充满回忆的地方。
感谢驻香港韩国文化院邀请，在这炎炎夏日品尝和制作豆浆面，可算是难能可贵的机会。也得知驻香港韩国文化院于10月将举行韩国文化节活动，如跳舞比赛、电竞活动、跟香港亚洲电影节合作上映的韩国本土电影等等。对韩国不同文化有兴趣的你，快点把握机会参与韩国文化节的活动，在香港感受不一样的韩国文化吧。
*本文由韩宣网名誉记者撰写。韩宣网名誉记者来自世界各地，他们与韩宣网一同分享对韩国的关注与热情。
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