韩宣网名誉记者张欣蕾 来自马来西亚

       当炎热的夏天临到时，在韩国有三伏天之说的节气名称，指的是一年中最热的时候。三伏具体分为初伏，中伏和末伏。进入三伏开始时，就可以叫做伏日，伏日是韩国著名的文化节日之一。三伏一般都落在7月到8月中旬之间，伏日以十天为间隔，初伏和末伏各为期十天，中伏则依据不同的年份，为期十天或二十天。今年韩国的初伏是在7月11日，中伏在7月21日和末伏在8月10日。

       韩国人通常在三伏天的这段期间会在饮食上进补调理，因为三伏期间的湿度和气温都相当的高，酷热的天气使身体大量的流汗容易脱水而且体力也消耗得快。韩国人会吃一些热腾腾的食物来进补。很多人一定会好奇为什么要在那么热的夏日还要吃那么热的食物呢？根据传统，韩国人是以热治热的养生观点，来达到消暑的作用。而在伏日最具代表性的进补食品就是韩国著名的参鸡汤。


       参鸡汤的营养丰富，有利于健康和进补的功效。传统参鸡汤的制作食材是使用一整只鸡，将鸡的内脏去除，然后在鸡的腹中放入糯米，红枣，姜，蒜等药材和高丽参，一起放入石锅炖煮。经过长时间炖煮的参鸡汤，鸡肉变得软嫩爽滑，汤汁清爽入味。近代韩国的参鸡汤更衍生出了进阶版的参鸡汤，就是在传统的参鸡汤里加入更多营养丰富的食材，比如绿豆参鸡汤，鲍鱼参鸡汤，乌骨鸡汤，韩方参鸡汤等来迎合不同民众的喜好口味。

        所以每逢伏日时，在韩国街上都会看到参鸡汤专卖店门口大排长龙，大家一起吃得满头大汗的景象。除了专卖店，在韩国的超级市场中也可以找到参鸡汤的简单料理包，让民众在家也可以制作参鸡汤。这美味的参鸡汤也成了旅客们在韩国旅行时必吃的美食之一。

       *本文由韩宣网名誉记者撰写。韩宣网名誉记者来自世界各地，他们与韩宣网一同分享对韩国的关注与热情。

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