韩宣网名誉记者李松 来自中国

       2013年，韩国辛奇因其味道鲜美，同时蕴含本土越冬文化内涵而正式列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。

       韩国文化财厅2011年的问卷调查结果显示，95%的韩国人一天至少有一餐会吃辛奇，64%的韩国人一日三餐都会吃辛奇。不仅在国内市场，在国外市场辛奇的影响力也不小。韩国辛奇的商品化率在逐步提升，游客的辛奇购买量也在不断上升。可见辛奇不单单是出售给韩国人的商品，已经成为了具有国际化意义的商品。

       韩国辛奇的知名度在不断上升，商品化程度也在大大提升。在光州辛奇大庆典中，推出了方便携带且造型独特的辛奇容器。辛奇的商品化是传播辛奇文化较为理想的方式，而辛奇的商品化需要一定的载体，以辛奇为主题的玩具、假面具等相继出现，还推出以制作辛奇的原材料为角色的辛奇故事。在饮食行业，辛奇被加工成不同形状的小菜，成为其他主食的搭配材料。辛奇汤、辛奇比萨、辛奇意大利面、萝卜块辛奇沙拉等各种韩国特有的新美食也应运而出。


       韩国辛奇文化和辛奇产业是韩国发展的主力军之一。韩国政府于2012年3月正式向联合国教科文组织提出了关于“辛奇及越冬辛奇文化”人类非物质文化遗产的申请。2013年12月，韩国辛奇文化正式列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。韩国政府一直致力于向世界宣传“辛奇文化”，设立了以辛奇命名的国家节日。从1994年起，每年韩国政府在被誉为韩国的“文化之都”和“辛奇之乡”的光州举行“辛奇节”。


       韩国辛奇所蕴含的文化内涵是辛奇发展的源泉。韩国辛奇不仅是传统意义的一道菜肴，更是融入了独特文化元素的符号，这是韩国辛奇具有文化生命力的体现，也是辛奇文化发展的内在动力。

       韩国辛奇文化列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录，让世人感到辛奇文化的历史与现实的存在感，也使得具有类似饮食习惯的群体之间的对话更为活跃，腌制越冬辛奇还体现了邻里之间的互帮互助、共享的精神，并且增强了人们的纽带感、认同感和归属感。

       在韩国，辛奇的腌制也成了家人之间代代传承的技艺，因此韩国辛奇也被称为“用母爱腌制出的亲情”，岁月愈久，味道愈浓，以至于韩国人把辛奇的好味道称之为“妈妈的味道”。正是出自对母亲的挚爱和感激之情，韩国人才把辛奇称作“孝子产品”。

       笔者认为，辛奇不仅仅是一道道小菜，更是一种力量、一种文化的体现。通过回忆未来，我们可以温故而知新，可以法古创新，这大概就是我们继承非物质文化遗产的一种创造性的思维，以及将他永远的传承下去的一种深长的意味。韩国越冬辛奇文化不仅具有华丽的外表以及实用性，其实在它之中还深藏着一种精神文化，因为在这些有关韩国辛奇相关非物质文化遗产中，蕴含着太多韩半岛居民智慧的火花。

       *本文由韩宣网名誉记者撰写。韩宣网名誉记者来自世界各地，他们与韩宣网一同分享对韩国的关注与热情。

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