张贴在美国大型超市的冷冻紫菜包饭售罄公告。上面写道，因库存不足，10月为止暂停销售。图片来源：韩国农水产食品流通公社
韩宣网龟尾11月21日电（记者金惠麟）近日一位美国用户在红迪网账号上发帖描述了韩国冷冻紫菜包饭在美国的热销情况。帖子上写道，大家不要再买冷冻紫菜包饭了。（我）每天都会试图去买，但结果是都已售罄。早知如此，就应该提前囤货的。
韩国紫菜包饭正在席卷美国，真正抓住了美国人的“胃”。今年8月，韩国中小企业allgot出口到美国大型超市的冷冻紫菜包饭，一经上市便销售一空。虽然部分店面规定每位顾客仅可购买一条紫菜包饭，但不到一个月，全国范围内就出现了“一货难求”现象。
紫菜包饭如此风靡美国源于一支抖音视频。今年8月，有一位名为莎拉∙安的韩裔抖音博主上传了自己与妈妈一起品尝冷冻紫菜包饭的视频。仅三周的时间，该视频播放量便突破1100万次。9月6日，美国全国广播公司（NBC）专门以《韩国的冷冻紫菜包饭通过抖音风靡全美》为题，报道了近期风靡美国的韩国紫菜包饭潮流。
8月16日，美国美食博主莎拉∙安在抖音上传了一段和妈妈一起品尝韩国冷冻紫菜包饭的视频。图片来源：莎拉∙安于抖音账号视频截图
虽然全世界对韩餐的关注度逐渐提高，但冷冻紫菜的走红让人出乎意料。到底是韩餐的什么特点吸引了美国消费者？怀着期待，韩宣网记者去到了位于庆尚北道龟尾的冷冻紫菜包饭工厂。
从永登浦站乘坐ITX列车行驶3个小时后，便抵达工厂入口。走进工厂的瞬间，便飘来了一股温暖而甜丝丝的牛蒡香气。
换上鞋、穿上卫生服，戴上卫生帽后，记者推开了紫菜包饭生产线的大门。一进入工厂车间，闻到的是一阵阵牛蒡味掺杂了浓醇香油的味道。另一边，则是收拾好的菠菜和深橙色的胡萝卜。
员工们放上馅料，机器就会自动卷起紫菜包饭，然后切成一定的厚度，最后将紫菜包饭片放入塑料托盘中快速冷冻，进行包装，产品就制作完成了。人工和机器准确无误的相互配合，一条又一条紫菜包饭不断产出。
上图为成型后的紫菜包饭，下图为已包装完的冷冻紫菜包饭。韩宣网记者记者金惠麟 摄
完成后的紫菜包饭到底味道如何？记者品尝了解冻之后的冷冻紫菜包饭，比想象中要新鲜美味。一般用微波炉加热后的冷冻紫菜包饭，馅料中会流出水分，整体上的口感变得绵软、不好吃。但这里的紫菜包饭，蔬菜和饭的新鲜感及味道保持不变。
allgot公司代表李昊镇向记者解释道，紫菜包饭冷冻的时间越长，其因水分的蒸发，解冻后口感会变差。因此，我们采用了在45分钟内快速冷冻紫菜包饭的技术，减少了紫菜包饭内水分的流失，从而让解冻后的紫菜包饭能更加新鲜美味。他还表示，我们还考虑到微波炉中熟制的时间，将胡萝卜等材料仅加工到70%熟后再进行冷冻。
Allgot方面分析称，紫菜包饭是一种素食料理，这一点正迎合了素食人口多、喜欢健康饮食的美国消费者需求，想必这也是紫菜包饭能在美国大红的原因。
图为由韩国ENA电视台播放的电视剧《非常律师禹英禑》女主角禹英禑正在吃紫菜包饭的剧照。图片来源：ENA 官方YouTube频道视频截图
李昊镇表示，如今去海外参加博览会，很多客户已熟知“紫菜包饭”和“寿司”的不同。得益于包括韩剧在内的超高韩流人气，如今喜爱韩国产品的人群变得越来越多。换句话说，紫菜包饭等同于“韩餐”的这一概念俨然成为了我们最大的优势。
Allgot不仅向美国出口紫菜包饭，还向墨西哥、越南、中国香港等多个国家和地区出口紫菜包饭。Allgot还计划获得清真和素食等相关食品认证，以此将市场扩大到中东等更多国家和地区。此外，韩国国内的很多企业也纷纷开始出口冷冻紫菜包饭。位于庆尚南道河东的企业福满社也在去年2月和今年8月，分别向法国和英国出口了冷冻紫菜包饭。
农林畜产食品部的统计显示，截至今年10月末，农食品出口同比增加了1.2%。尤其是冷冻紫菜包饭等大米加工食品的出口额达1.76亿美元，创历史新高。让我们一同期待以“便利”食品来宣传韩国味道的加工食品未来发展之路能更加壮大。
kimhyelin211@korea.kr
