当地时间12月3日，联合国教科文组织保护非物质文化遗产政府间委员会在巴拉圭首都亚松森举行第19届常会，将韩国制酱文化列入人类非物质文化遗产代表名录。图片来源：联合国教科文组织官方Flickr
韩宣网12月4日电（记者Margareth Theresia）韩国人以大豆为原料，经发酵制作成大酱和酱油的传统酱料制作文化被列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产名录。
当地时间12月3日，联合国教科文组织保护非物质文化遗产政府间委员会在巴拉圭首都亚松森举行第19届常会，并最终确定将韩国制酱文化列入人类非物质文化遗产。
这是继“腌辛奇文化”之后，韩国传统饮食文化第二次被列入人类非物质文化遗产名录。在此次非遗评价过程中，制酱文化因其悠久的传统、独特的酿造手法，以及在制酱的过程中所形成的家庭与共同体精神得到了高度评价。
全罗北道益山市的酱缸台。图片来源：韩宣网DB
制酱文化除了饮食之外，还涵盖韩国人在制作、管理和利用酱料的过程中传承下来的知识、信念和工艺。
11月5日，联合国教科文组织保护非物质文化遗产政府间委员会下属评估机构对韩国制酱文化给出了“建议入选”的评级。以此次制酱文化列入非遗名录为契机，其作为非物质文化遗产的社会与文化价值得到了认可。
至此，韩国拥有宗庙祭礼及宗庙祭礼乐、盘索里等共23项联合国教科文组织人类非物质文化遗产。
国家遗产厅表示，将增进国民对韩国传统饮食的热爱和关心，尽最大努力使韩国制酱文化成为被全世界认可和广泛享受的非物质文化遗产。
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