韩宣网11月6日电（记者李智惠）韩国人以大豆为原料，经发酵制作并食用的传统酱料制作文化被列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产名录几成定局。

       11月5日，联合国教科文组织表示，联合国教科文组织保护非物质文化遗产政府间委员会下属评估机构对韩国制酱文化给出了“建议入选”的评级。

       评估机构会根据具体审核结果向委员会提出建议入选、补充信息、退回重报和无法入选四类建议。

       此次，韩国制酱文化得到“建议入选”评级。评估机构公布评审结果后，将向非物质文化遗产政府间委员会提交建议。通常评估机构向委员会建议入选的项目基本都会被列入非遗名录。

       最终能否入遗，其结果将于12月2日至7日在巴拉圭首都亚松森举行的政府间委员会第十九次会议上出炉。

       韩国拥有宗庙祭礼及宗庙祭礼乐（2001年）、假面舞（2022年）等共22项联合国教科文组织人类非物质文化遗产。如果制酱文化成功入遗，将成为韩国第23项人类非物质文化遗产。

       韩国人从三国时代开始就有制酱的传统。腌制酱料的过程包括种植大豆、做豆酱饼、腌豆酱饼、熟成和发酵等，与中日两国的制酱法有所不同。

       做成的豆酱饼，可分别制作为大酱和酱油。在之前使用剩下的酱油中添加新酱油的制酱方式是韩国独有的制酱法。

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