千层面（Lasagna）是意大利面料理的一种，也被称为舀着吃的意大利面。将面团擀成薄薄的四方形意大利面和馅料层层叠加，用烤箱烤制而成。在意大利，周六准备千层面，周日中午和家人一起享用是传统习俗，也是家庭菜单中必不可少的一道料理。

       今天，我们就教大家做这道把辛奇酱加入千层面的料理。


所需食材

       辛奇（熟成）300g、猪肉末300g、牛肉末200g、辣椒酱30g、洋葱100g、蒜末10g、橄榄油25ml、豆腐1块（300g）、鲜奶油300ml、千层面8张、帕玛森奶酪粉50g、马苏里拉奶酪（披萨用）100g、少许黄油、少许盐、少许胡椒粉。

烹调步骤



       1. 制作辛奇酱#1
       在平底锅里倒入20ml的橄榄油，用小火将蒜末、洋葱炒成褐色。调至中火，放入猪肉末和牛肉末炒至熟透，加入盐和胡椒粉调味。

       2. 制作辛奇酱#2
       在#1里放入剁碎的辛奇和辣椒酱翻炒5分钟，将火调小后慢慢煮熟收汁。待水分收干后关火，放入单独的碗中放凉。

       3. 制作豆腐奶油酱
       在锅中放入300ml鲜奶油，用小火煮沸后放入1块碾碎的豆腐煮熟，再用盐和胡椒粉调味。放入碗中，用搅拌机搅拌。

       4. 煮千层面
       在锅中倒入水煮开后，放少许盐煮面。面煮熟之后，需要铺开放凉，以免粘在一起。



       5. 盛入烤盘 #1
       在烤箱用碗内均匀涂抹黄油，首先将千层面铺在碗内，再把制作好的辛奇酱、豆腐奶油酱按顺序少许均匀涂抹。接下来，在酱汁上撒上帕玛森奶酪粉和马苏里拉奶酪。

       6. 盛入烤盘 #2
       按5）步骤依次叠放千层面、酱料和奶酪。最后在上面用豆腐奶油酱料覆盖整个面，再撒上10g的帕玛森奶酪粉完成装盘。

       7. 烤箱烤制
       放入烤箱，在180度的温度下烤8分钟。用微波炉（家庭用700W标准）料理时，需15分钟。

       8. 完成
       取出烤箱里烤好的辛奇千层面，撒上5ml的橄榄油和5g的帕玛森奶酪粉即可。

厨师小贴士：这样更美味！       因为放了奶酪，可能会感到油腻。食用时，可佐以碳酸饮料或红酒一起吃，从而减少油腻感。在完成的辛奇千层面撒上绿色的香芹粉，更是色香味俱全。

       编辑：记者徐爱英 xuaiy@korea.kr
       烹调方法、图片来源：World Institute of Kimchi