米鱼是代表夏季的养生食材。图片为将米鱼和牛肉、萝卜一块儿煮的‘米鱼炖汤’。图片来源：韩国传统饮食研究所
韩宣网8月3日电（记者金姈信 姜嘉熙）‘参鸡汤’是连外国人都知道的最具代表性的韩国夏季养生料理之一。
夏季的养生料理不仅只有参鸡汤一个。
三面环海的韩半岛海鲜料理发展较多样，夏季养生料理也不少。
夏季可做养生料理中具代表性的海鲜食材有米鱼、海鳗、鲍鱼等。
自古以来人们喜爱吃的这些食材在朝鲜王朝实录上也有所记载。
国史编纂委员会的朝鲜王朝实录网版中搜索‘民鱼（米鱼）’就有54件有关文章记载出现。其记录从世宗6年（1424年）开始到高宗36年（1899年），延续了475年。
朝鲜时代的米鱼用在国王的御膳桌上，国王还向功臣赐过米鱼，今天的米鱼也是首屈一指的极品。
代表朝鲜时代的医书《东医宝鉴》中记载“味甜”的米鱼一般在6月至7月钓鱼捕捞，主要的渔场是全罗南道木浦近海。
夏季养生料理中必不可少的有鳗鱼，鳗鱼的旺季为6月至8月，全罗南道高兴郡捕捞的海鳗算是最好的。图片为具代表性的鳗鱼料理——烤鳗鱼。图片来源：韩国传统饮食研究所
在韩国除了米鱼外，还有受欢迎的是海鳗和鲍鱼。
在韩国栖息的几种鳗鱼中迎接夏天旺季的就是海鳗。尤其全罗南道高兴群捕捞的海鳗算是极品。据韩食财团，海鳗富含不饱和脂肪酸，吃海鳗夏季可以补元气，像一般的鳗鱼料理一样可以做‘烤鳗鱼’吃。
在朝鲜王朝实录中被提及次数较多的还有鲍鱼，不仅用在国王的御膳桌上，在中国还是进贡的珍贵海鲜。方便喝、营养丰富的鲍鱼粥大受身体虚弱而入院的患者们的欢迎，是作为夏季老人和儿童们的补养料理不错之选。
鲍鱼粥是可享受鲍鱼柔和风味的料理，有恢复精力的功效，因此多作为患者料理食用。图片来源：韩国传统饮食研究所
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