“帮助肌肉、脉搏找回活力，更有消炎、止渴、止咳、止泻的功效。”
这是朝鲜王朝时代代表医书《东医宝鉴》里有关青梅的记载。青梅汁是用青梅和白糖或蜂蜜腌制而成。因青梅具备的功效，所以民间常将其用作常备药，或用来泡茶、酿酒。
** 美食材料
青梅 500g, 白糖 500g, 松仁 7g(2小勺)
凉白开 2.16㎏(10¾杯)
** 美食做法
1. 挑出被虫咬过和不好的青梅。
2. 容器中均匀放入青梅和白糖，最上面铺满白糖至看不到青梅。
3. 密封两个月以上，直至青梅变得很皱。
4. 筛子过滤青梅，将青梅汁倒入容器中。
5. 青梅汁倒入水，搅拌均匀做成青梅茶，倒入茶杯中，上面放松仁。
尹绍祯 Korea.net 记者
照片：韩国传统饮食研究所
资料来源：100 道美丽的韩国美食
翻译：金天香
arete@korea.kr
这是朝鲜王朝时代代表医书《东医宝鉴》里有关青梅的记载。青梅汁是用青梅和白糖或蜂蜜腌制而成。因青梅具备的功效，所以民间常将其用作常备药，或用来泡茶、酿酒。
青梅含有苹果酸、柠檬酸、琥珀酸、酒石酸。用青梅液做的青梅茶有生津止渴、缓解疲劳、促进消化等效用。
** 美食材料
青梅 500g, 白糖 500g, 松仁 7g(2小勺)
凉白开 2.16㎏(10¾杯)
** 美食做法
1. 挑出被虫咬过和不好的青梅。
2. 容器中均匀放入青梅和白糖，最上面铺满白糖至看不到青梅。
3. 密封两个月以上，直至青梅变得很皱。
4. 筛子过滤青梅，将青梅汁倒入容器中。
5. 青梅汁倒入水，搅拌均匀做成青梅茶，倒入茶杯中，上面放松仁。
青梅和白糖密封腌制两个月以上，腌制过程中要放置在阴凉处。
腌好后滤掉青梅，汁液倒入容器中。若冷藏青梅汁，将能放置更长时间。
青梅汁加水搅拌均匀后就是青梅茶了。
尹绍祯 Korea.net 记者
照片：韩国传统饮食研究所
资料来源：100 道美丽的韩国美食
翻译：金天香
arete@korea.kr
