最近，在民俗村、韩屋村、寺庙、地区福祉会馆等各处都很容易看到人们喝红豆粥的情景。因为昨天（12月22日）是一年中白天最短的日子，即24节气中的冬至。

在韩国，冬至当天有吃红豆粥的习俗。红豆粥是用红豆熬煮的、放有用糯米做成的鸟蛋大小的小丸子煮的红豆粥。那么为什么冬至这天要吃红豆粥呢？

冬至是一年之中夜晚最长的日子，因此阴气最重，过了这天，白天重新开始变长，阳气再生，是意味着实际上的新年开始的节气。

从古代开始，因红豆的颜色象征着阳，因此人们一直相信红豆具有驱阴鬼的效果。因此人们相信冬至这天吃红豆粥能够驱逐恶鬼。

在冬至这天熬制红豆粥食用的另一个原因是为了补充营养。在各种谷物中，红豆的维生素B1含量丰富，韩国人的饮食平时以大米饭为主，红豆能够补充大米饭中不足的营养成分。寒冷的冬天里，在家中和家人一起吃碗热乎乎的红豆粥，就着带着薄冰的水萝卜辛奇，就能同时满足味道与健康的需求。



** 材料和分量
酱料：盐4克（1小匙），胡椒粉0.3克（⅛小匙）
粳米90克（½杯）
红豆230克（1⅓杯），煮红豆控出的水800克（4杯），煮红豆的水2.4千克（12杯）
糯米粉100克（1杯），盐0.5克（⅛小匙），水23克（1½大匙）：小丸子（25个）
盐4克（1小匙）

** 材料
1. 将粳米洗净在水中泡2个小时左右，放入控水蓝控水10分钟左右。
2. 红豆洗净，放入控水蓝控水10分钟左右。



** 制作方法
1. 在锅中放入红豆和焯红豆的水，用大火煮7分钟左右，把焯红豆的水倒掉。再次锅中放水，大火煮10分钟左右，水开后转至中火，煮1小时20分钟左右，直至将红豆煮烂。
2. 将煮好的红豆趁热倒入盆中，用木饭勺捣碎后，将红豆水静置30分钟让其沉淀。
3. 糯米粉中放盐，用开水揉面，做成直径为1.5厘米左右的小丸子。
4. 将泡好的静谧和800克红豆沉淀出来的水放入锅中，用大火煮4分钟左右，水开后转中火，偶尔搅拌一下，煮20分钟。
5. 米粒膨胀后放入红豆沉淀物，煮开后再煮10分钟，然后放入小丸子煮1分钟左右，小丸子浮上来后放盐调味，再煮2分钟左右。




进行：Korea.net记者尹绍贞
图片来源：韩国传统饮食研究所，韩联社
资料来源：美丽的100道韩国饮食

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