光明洞穴里的红酒洞穴共有从50多个红酒酿造厂提供的170多种韩国红酒。
从未制造过红酒的光明成为红酒名所。可以饮韩国所有红酒的地方则是光明洞穴的‘红酒洞穴’。
这里提供从全国27个自治体50多个红酒酿造厂的170多种红酒。是韩国红酒的中心。
这里的所有红酒是经过盲测后才可投入酿酒厂的制作，是品酒师确认其制作设施和访问调查确认其品质之后才合格的产品。
红酒洞穴的负责人表示“访问客们第一因韩国也能生产出红酒而吓一跳，第二饮后被它的味觉再吓一跳。2015年卖了3万7千500瓶，2016年则卖了4万3千瓶。
接着他说道：“光明洞穴前，在韩国没有宣传红酒的地方。生产红酒的农家们因为堆货太多而愁，但现在由于光明可以卖红酒促进韩国红酒市场的活跃。“
光明洞穴内销售170多种红酒和国产奶酪。
在光明洞穴可以每天都能饮多品种韩国红酒。
红酒洞穴中可以购买储存在酒窖里面的红酒。与红酒一齐,也提供国产奶酪。在红酒洞穴尽头，有预约式的红酒餐厅‘Maru de Cave’，在这里可以吃到欧洲食品和红酒。
光明洞穴不是单单卖红酒的地方。在这里，观察消费者的反应，向生产农家提议红酒价格、味道、包装等以便提高韩国红酒的品质。
使用有机五味子的闻庆五味子红酒的味和品质虽好，但因高价不易消费者购买。为了弥补以上缺陷，提议使用一般五味子来制作的低价制品生产的也是光明洞穴。
红酒洞穴的品酒师崔晸旭，谈论了关于韩国红酒和红酒洞穴。
光明洞穴的崔晸旭品酒师介绍 淸道郡的柿子红酒。
-在光明洞穴卖红酒的原因是什么？
光明洞穴原本是苏莱浦口商人发酵虾酱的地方。因为这里的温度易发酵并可持续，因此光明市长梁基大提出了发酵红酒的意见。现在贩卖韩国红酒，但在努力于构造发酵红酒的空间。
-只供韩国红酒，却不卖韩国最为有代表性的韩国红酒Majuang的理由？
光明市与自治体签业务协约并贩卖红酒是为了与农家相生，因此贩卖大型企业的红酒不合趣旨。
韩国红酒除三四处，几乎都是在小规模农家制作设施所里酿出。Majuang里有在庆北鯨山生产出来的红酒，在法国、德国所生产出来的红酒，收买永东荣川后制作出来的红酒的大型企业。一般小卖店里也有此产品不需在光明红酒洞穴宣传。Bohae覆盆子红酒的情况也因不在红酒洞穴贩卖。坚持保守公正性。
但Majuang对韩国红酒的发展有贡献，展示了此产品但不会贩卖。
- 在韩国传统酒中也有果酒，果酒和红酒的区别是什么?
果酒包含果汁和酒精混起来的，只要把果实捣碎并不经过发酵，与酒精混起来也可以称为果酒。但红酒是把果实捣碎，使其中糖分和酵母菌发酵成的。
例如，把苹果捣碎后经过发酵生成酒精时我们叫苹果红酒，但把苹果汁和酒精合起来的叫苹果酒。
光明洞穴红酒店收购红酒的时候，确认好在产地内有没有发酵罐和酿熟罐，只接受红酒，而不接受果酒。
光明红酒洞穴品酒师崔晸旭正在介绍使用各地方特产的红酒。
- 与海外红酒相比，韩国红酒有独有的特点吗?
韩国红酒的特点是使用多种地区特产的果实。在欧洲，制作红酒时较多使用葡萄，虽然日本除葡萄外多用其他水果，但并不像韩国使用多种。
韩国红酒的五分之二为没用葡萄而用其他果实制成，包括世宗市的桃子和五加皮、闻庆市五味子、淸道郡柿子、泗川市猕猴桃、禮山郡苹果、茂朱郡山葡萄、高敞郡覆盆子、淳昌郡桑葚、莞岛郡枇杷等。
- 特别想介绍的韩国红酒是什么?
有几种特别的红酒。首先是闻庆市的五味子红酒。这里既是韩国最早酿造红酒的地方，也是在韩国用高技术“低泡红酒”唯一生产的地方。另外，五味子红酒进行发酵时会保留好五种味道，其需要精巧的技术，因此得到专家们的高度评价。
第二个是淸道郡的柿子红酒。去年在光明洞穴举行的拉斯科洞窟展览上法国前文化部长官也参加过，他品尝最后提供的甜点‘柿子红酒’后，询问购买意向。当时在首尔买不到，急忙把五瓶空运过来送给他，他非常喜欢。
- 有没有对访问韩国的外国人，特别是对来自红酒故乡的欧洲人推荐的红酒？
推荐输出到法国的五味子红酒。因为五味子是只在远东地区生产的水果，被认为独特种类的红酒，而且也是品质最优秀的韩国红酒之一。
-如何品尝更美味的韩国红酒?
韩国的甜味红酒可以和酱油、辣椒酱调味的菜搭配，推荐能与特产品一起搭配喝。
去年红酒节时，邀请厨师们进行六种红酒和几项特产料理搭配的活动。其中之一就是全罗南道莞岛郡枇杷红酒和莞岛特产鲍鱼。因为红酒有苦味，所以鲍鱼加辣味搭配吃很适合。安山市大阜岛红酒和大阜岛特产八爪鱼、安山市大酱调味的菜很搭。
今年打算邀请更多的厨师，并搭配更多种红酒和料理。我想给顾客推荐真正适合的红酒和料理搭配，特别是在家易做的料理。
- 如何看待韩国红酒产业的未来?
期待今后韩国红酒产业能够进一步发展。虽然说是自吹自擂，但实际上在光明洞穴只卖出韩国红酒，所以促进了韩国红酒产业非常活跃。
实际上，能够介绍并销售韩国红酒的舞台很少，所以生产农家生在销售上有限制，但通过光明洞穴，解除了这一问题。
前年在光明洞穴首次开业时，只注重销售量，但去年起集中精力介绍韩国红酒。今年，通过农林食品产业部、红酒生产协会合作，将对出口、商品化、商品质量改善等进行全面的努力。
魏宅焕、金姈信、金丽、姜嘉熙 korea.net 记者
照片：金姈信
ysk1111@korea.kr