桔梗根可强化春季因空气污染虚弱的支气管粘膜，并有效祛痰。
每逢春三月沙尘暴与雾霾都会光临韩国，今年试着用田野与山上的桔梗来解决这一难题看看吧。
桔梗在韩国、日本、中国等国很常见，是可用于治疗咳嗽、哮喘，并有消炎功效的药材。
中医以“珍贵、吉祥且根直”之意，命其名为“桔梗”。桔梗根可强化春季因空气污染虚弱的支气管粘膜，并有效祛痰，保护在雾霾环境中容易受到损伤的肺部。
韩国传统医书《东医宝鉴》中也记载道，桔梗有止咳、宣肺、治疗呼吸困难的哮喘等功效。
从营养学角度来看，桔梗中含有丰富的纤维、钙、铁等成分，能使支气管粘膜强健，并且含有大量增强免疫力的皂苷，作为健康食品也有很高的价值。
因其特有的苦涩味，不太容易下口，但做成拌桔梗、炒桔梗味道会好很多。制成可放入茶或调料中的桔梗汁，大人与孩子都能轻松享用。
桔梗汁里加入梨，不仅增强药效，味道也会更好。有止咳祛痰功效的桔梗汁可作为饮料轻松地饮用。
制作桔梗汁的方法很简单。首先，拿一个用热水消过毒的密闭容器，再将梨、桔梗、蜂蜜以1:1:1:的比例准备好；其次，梨与桔梗切成适当大小依次放入榨汁机中进行榨汁；放入锅内煮时，搅拌的过程中一点点加入蜂蜜。用小火煮1个小时以上，期间要偶尔搅拌一下，最后倒入消过毒的密闭容器，放入冰箱冷藏保管即可。
桔梗汁做成冷热饮饮用都很不错，加进拿铁、马格利酒、调料之中，可大大提高其味道与药效。
KOREA.NET记者：李贺奈
照片：农村振兴厅
hlee10@korea.kr