韩国传统饮食研究所代表尹淑子推荐适合与烧酒一起吃的下酒菜为韩式开城烧肉。韩宣网记者金淳株 摄
【烧酒与韩式开城烧肉】
韩宣网首尔10月26日电（记者尹绍祯 实习记者金延修）烧酒经常出现在电影、电视剧中，是抚慰韩国人悲欢的酒。最近，得益于韩剧《鱿鱼游戏》在全球大火，在海外也得到了人们的青睐。
去年11月对韩国进行国事访问的哥斯达黎加总统罗德里戈·查韦斯·罗夫莱斯在接受韩宣网采访时表示，我喜欢烧酒，我的父亲也点名也让我给他买绿瓶烧酒。
韩国传统饮食研究所代表尹淑子推荐适合与烧酒一起吃的下酒菜为韩式开城烧肉。
尹淑子表示，通常一提到烧酒，人们最先想到的下酒菜是五花肉。而除五花肉之外，其他下酒菜也很适合佐以烧酒。
尹淑子还表示，烧酒的酒精度很高，佐以蛋白质丰富的牛肉、猪肉、鸡肉等食物，不仅会减轻肠胃负担，还有解酒的作用。而韩式开城烧肉在海外有关韩食活动中亮相时，在当地也收获了很好的反响。
韩式开城烧肉是将五花肉厚切后，涂上加入虾酱的辣椒酱，之后在炭火上烤制的料理。尹淑子解释称，这道菜与烧酒或度数高的传统酒都很合适。是因为在喝度数高的酒时，如果一起吃蛋白质较高的食物，可以保护我们的肠胃免受酒精刺激。
尹淑子表示，这好比在西方国家喝酒精度高的酒时，会佐以芝士。这样吃的话，可以保护我们的肠胃。
尹淑子介绍道，她的故乡黄海道开城以猪肉料理闻名。开城人喜欢吃蒸猪肉、炖猪肉汤、白切肉等料理，甚至在参鸡汤里也会放上一些猪颈肉一起熬制。
韩国传统饮食研究所代表尹淑子推荐适合与啤酒一起吃的下酒菜为韩式开城腌黄瓜。韩宣网记者金淳株 摄
【啤酒与韩式开城腌黄瓜】
和啤酒一起搭配的下酒菜，尹淑子推荐的菜品则是韩式开城腌黄瓜。在2018年新加坡朝美首脑会晤上，美国前总统唐纳德·特朗普和朝鲜国务委员会委员长金正恩的午宴上就有这道菜。
开城腌黄瓜是将黄瓜切开后放入牛肉、香菇烹调的料理。因为事先会将黄瓜放入盐水中焯一下，所以口感十分清淡。在黄瓜里放入松子、鸡蛋丝、香菇、牛肉等馅料，再浇上准备好的冰凉甜醋水（加醋和糖的水），口味酸甜可口。
尹淑子表示，啤酒的碳酸清凉感与腌黄瓜的酸甜口感十分搭配。黄瓜是水分多、钾含量高的碱性食物。饮酒多时，人体内会排出钾，这时吃些黄瓜有利于排出多余盐分和毒素，不仅利于身体，还能提供人体所需营养。
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