甘红露，顾名思义为甜甜的红色露水，在六堂崔南善所编撰的《朝鲜常识问答》中，被选为朝鲜时代三大名酒。韩宣网记者金淳株 摄
韩宣网坡州8月11日电（记者闵礼智）甘红露，顾名思义为甜甜的红色露水，盛酒的瓶身也仿佛是用瓷器制成的韩服。
甘红露不仅出现在朝鲜时代小说和文献中，也曾用于谚语，自古以来就是韩国传统名酒之一。在韩国古典小说《鳖主簿传》中，鳖为抢走兔子肝用甘红露诱骗。还有朝鲜时期的小说《春香传》里，主人公李梦龙和春香分别时，下人取来的酒也是甘红露。
在朝鲜时代学者六堂崔南善所编撰的《朝鲜常识问答》中，甘红露被选为朝鲜时代三大名酒之一。韩国还有句俗语为“瓦器里藏甘红露”，意为外表朴实无华，内心却珍贵美好。
现在继承甘红露酿造技术的酿造厂位于京畿道坡州市，里继承人李基淑秉持着甘红露的传统酿造法将其命脉延续至今。走进酿酒厂，随处可闻到浓浓的药材香味。甘红露不仅是酒味浓烈的酒，其中更添加了多味中草药，使其酒香更加特别。
甘红露的主要原料是大米、黄粱、龙眼肉、陈皮、丁香、生姜、桂皮、甘草、紫草。韩宣网记者金淳株 摄
酿造过程中，将大米和黃粱以7比3的比例混合蒸熟，再加入酒曲和水发酵15天。之后蒸馏两次，使其味道和香气更浓后添加7味药材（龙眼肉、陈皮、丁香、生姜、桂皮、甘草、紫草)。最后将药材过滤，再发酵1年半到2年左右，才能完成甘红露的酿造。原本也是材料之一的防风因被归类为医药品，所以现在未纳入酿酒材料之中。
一起经营酿酒厂的李基淑丈夫李敏馨拿起一颗龙眼肉对记者说，这是增加甘红露甜味的药材。龙眼肉清甜扑鼻，可以暖肠。陈皮富含维生素，而丁香补气，桂皮醇香。芝草更是自古以来被视为媲美山参的药草，放入酒中使其呈红色。生姜开胃健脾、甘草益气补中。
在杯子里倒上一盅甘红露，淡淡的桂皮香萦绕鼻尖。抿一口甘味饶舌，更有药材的别样风味。虽然是烈酒，但经过多次蒸馏，味道已清新淡爽。
韩宣网记者李俊英 摄
李基淑解释称，甘红露与普通的酒不同，因酿造过程中放了各种药材，可以温暖肠胃，因此也能入药。更早的时候还有“內局甘红露”之称，因为宫中医师会酿制甘红露。
李基淑表示，身体疲累的时候，会将甘红露和热水以1比2的比例，如同喝茶一样少量慢饮。
甘红露也可以用作制作鸡尾酒。在5月28日举行的“2022第一届大韩民国食品名人酒鸡尾酒大赛”上，甘红露更是获得了大奖和优秀奖。因为酒中会散发榛子香和巧克力香，在香草冰淇淋上洒上甘红露就成了别有一番风味的“甘红露阿芙佳朵”。李基淑推荐在饮甘红露时，可佐以蜜饯或者黑巧克力。
图为继承甘红露酿造法的继承人李基淑正在向记者讲述甘红露的酿制方法。韩宣网记者金淳株 摄
甘红露曾在2014年被列入意大利国际慢食协会所评选出的“美味方舟”（Ark of Taste）类食品。“美味方舟”是旨在推动高品质美食生产，保护具有技艺性的制造方法，记录保存快要消失食物的一项计划。
韩国在1950年代实施禁用大米酿酒的粮食管理条例后，很多传统酒都逐渐失传。甘红露也曾面临濒临灭绝的危机。在1988年首尔奥运会前夕，随着政策方向的改变，李基淑的父亲被指定为非物质文化遗产继承人，并向膝下子女传授了甘红露的酿造法。随着李基淑兄长于2000年突然离世，目前懂得甘红露酿造法的继承人就只剩下李基淑一人。
李基淑表示，尤记得小时候父亲为了守护甘红露，偷偷酿酒并在酒坛旁边小憩的模样。我将此场景铭记在心，每每在苦难的时期就会因此而受到鼓舞。
最后，李基淑对韩宣网的读者们表示，甘红露散发着外国人也熟悉的香草香，是温暖身体的药酒。往事配风，故事配酒，甘红露入喉，暖身亦暖心。
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