‘全世界人喜爱的10道韩国料理 （以下简称10道韩食）’是为了‘2018平昌冬奥会暨残奥会’期间访韩的外国游客能够享受韩国料理、加深对韩国饮食文化的理解，而去年9月由韩食振兴院、农林畜产食品部、农水产物流通公社等共6个机关推出的菜谱。是构成为正宗韩国料理、提高味道和外观的好吃易做的简单菜谱。

      韩宣网11月7日电（记者尹绍祯 徐爱英）食物充当了介绍一个国家固有文化和历史的作用。

      ‘10道韩国料理’中‘檀君神话煎饼’是具有韩国风味且可通过食物窥见韩国历史的代表食物。

      韩国传统饮食研究所所长尹淑子说明道，‘檀君神话煎饼’中的主要食材是大蒜，大蒜是在韩国的建国神话《檀君神话》中熊与老虎为了成为人类而在洞穴里不见阳光的情况下与艾草一同食用，用来挺过一百天的食物。

      还表示，辛奇和牛肉的组合使味道变得和谐，在大火里煎熟的里脊、熟透的辛奇、烤熟的整颗蒜是檀君神话煎饼的魅力所在。

      檀君神话煎饼是有故事的一道料理，推荐前来韩国游玩的外国游客一定要去品尝。

      ** 【檀君神话煎饼】

      ** 材料（四人份）

牛肉（里脊）200g, 食用油 两大勺（26g）
牛肉调料酱: 清酒 两大勺（30g）, 梨汁 30g, 香油 一小勺（4g）, 盐 ¼小勺（1g）
整颗蒜 100g, 食用油 三大勺（39g）
辛奇 500g 去处调料后 260g
白菜辛奇调料酱：香油 一大勺（13g）, 芝麻盐 一大勺（6g）
苏子叶 6张
面粉 ½杯（50g）, 鸡蛋 两个（120g）, 食用油 两大勺（26g）
芝麻酱: 食醋 六大勺（90g）, 砂糖 4½大勺（54g）, 蒜泥 1½大勺（24g）, 芝麻盐 四大勺（24g）, 盐 一大勺（12g）, 菠萝汁 22g, 香油 一大勺（13g）, 捣碎的红辣椒 30g, 捣碎的尖椒 30g



      ** 做法

1. 将牛肉去除血水、油和筋。切0.1cm左右厚度后用刀背敲打，之后用调料腌制20分钟后在平底锅里用食用油均匀煎烤。
2. 将整颗蒜洗净切成0.5cm左右的厚度, 在平底锅里倒入食用油煎成金黄色。
3. 辛奇滗去汁水（约260g）后将较厚的根部除去，用香油和芝麻盐调味。
4. 把苏子叶洗净备用。
5. 将辛奇叶铺平，将苏子叶和一起烤过的牛肉、大蒜依次放上后紧紧卷起。裹上面粉后再涂上蛋汁，将其放入平底锅里用食用油煎熟后，横切1.5cm左右。





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