‘全世界人喜爱的10道韩国料理 （以下简称10道韩食）’是为了‘2018平昌冬奥会暨残奥会’期间访韩的外国游客能够享受韩国料理、加深对韩国饮食文化的理解，而去年9月由韩食振兴院、农林畜产食品部、农水产物流通公社等共6个机关推出的菜谱。是构成为正宗韩国料理、提高味道和外观的好吃易做的简单菜谱。

      韩宣网11月9日电（记者尹绍祯 姜嘉熙）用地瓜淀粉做的粉丝、菠菜、胡萝卜、洋葱、肉类等材料，加入酱油炒的什锦炒菜是外国人也喜欢吃的韩国料理。

      宴会或节日饭桌上的什锦炒菜是朝鲜时代王室经常吃的食物，根据不同的材料，可以展现出多样的味道。

      ‘10道韩国料理’开发了在任何地方都可以品尝，口感也可以长久维持的‘简便什锦炒菜’。

      韩国传统饮食研究所所长尹淑子说明道，材料和做法简单，也便于吃，所以叫简便什锦炒菜。因用红糖和黄糖制成的调料酱炒面粉，粉丝不会坨且有光泽，代替肉类放入蔬菜的话素食主义者也可以享受。

      ** 【简便什锦炒菜】




      * 材料（四人份）

主料：粉丝 100g、水 4杯
粉丝调料酱：红糖 1大勺（12g）、黄糖 1大勺（12g）、酱油 2大勺（36g）、食用油 2大勺（26g）
胡萝卜丝 80g、洋葱丝 100g、盐 ½小勺（2g）、韭菜 20g、食用油 1大勺（13g）
牛蒡 80g
牛蒡调料酱：水 1杯（200g）、酱油 1大勺（18g）、糖 ½大勺（6g）



      * 做法

1. 不用泡粉丝，在煮开的水里放5分钟后捞出来。在凉水中洗净去掉水分。
2. 胡萝卜丝和洋葱丝用盐调味分开炒，韭菜按5cm长度切。牛蒡洗净后去皮，按长5cm、厚度0.3cm切，在中火中放入调料酱熬10分钟。
3. 粉丝调料酱放入锅中，煮开了一次就放入粉丝，抄到去掉水分。
4. 拌素材和粉丝，分一人份用硫酸纸包起，冷藏保管。
5. 冰箱里的什锦炒菜在食用前用蒸笼或微波炉加热。



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