正月十五是新年过后的第一次月圆（阴历1月15日），且这一天的月亮也是一年中最明亮的。正月十五这天，韩国人从早上开始就用牙咬开花生、核桃等坚果来吃，俗称“咬坚果”，与邻居一同分享五谷饭、陈菜等。到了晚上，一起看着月亮，祈求着一年的心愿。

正月十五的代表食物之一五谷饭，是用糯米、红豆、黑豆、粘高粱、糯小米等五种以上的谷物做成的饭。五谷饭的起源可追溯到新罗时代，新罗第21代炤知王（479-500）时，乌鸦预告了灾难的到来，救了他一命，为报答救命之恩，用乌鸦喜欢的坚果等材料做成韩式八宝饭喂给他们吃。普通百姓因蜂蜜、松子、栗子、大枣等材料难得，就用五谷饭来替代韩式八宝饭。相传，正月十五要去三家姓氏不同的人家吃饭，一年才会有好运气，因此也被称为“百家饭”，寓意百家分享才有好运 。



正月十五除了五谷饭，人们还会将前一年晒好的干萝卜缨、地瓜藤等各种陈菜与花生、核桃等坚果一起吃，祈求夏天不会中暑身体健康。

** 材料及用量
糯米 360g(两杯), 黑豆 80g(半杯), 粘高粱 85g(半杯), 糯小米 85g(半杯)
红豆 83g(半杯), 氽烫水 300g(一杯半), 煮的水 500g(两杯半)
煮饭水:　红豆水 100g(半杯), 清水 500g(两杯半), 盐 6g(半勺)



** 材料准备
１.糯米淘洗干净，清水浸泡30分钟，用筛子沥去水分10分钟左右。
２.黑豆洗净，清水浸泡3小时左右， 用筛子沥去水分10分钟左右。
３.粘高粱搓洗至淘米水呈清水，清水浸泡1小时左右， 用筛子沥去水分10分钟左右。
４.红豆洗净， 用筛子沥去水分10分钟左右。
５.糯小米洗净， 用筛子沥去水分10分钟左右。



** 做法
１.锅里放入红豆和氽烫水，大火煮4分钟左右，倒掉红豆水。重新倒水，大火煮3分钟左右，转中火煮20分钟左右，煮至红豆未裂开的程度，放入筛子中沥水。
２.红豆水100g(半杯)，加清水、加盐，做成煮饭水。
３.锅里放入糯米、黑豆、粘高粱、红豆加入煮饭水，大火煮5分钟左右，加入糯小米煮３分钟，转中火煮约10分钟。米粒发涨时转小火，焖13分钟左右，熄火后继续焖10分钟左右。
４.搅拌均匀后盛入碗中。

KOREA.NET记者　尹绍祯
照片：韩国传统饮食研究所
资料：100种美丽的韩国美食
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