在旅游中不可缺少的乐趣就是品尝当地的美食。

而当地的食物根据地方的特色也千差万别。这些在别的地方无法品尝到的饮食会随着季节的变化而变化。

济州岛不仅是受韩国人，也是深受海外游客喜爱的观光地。除了海岛这一特殊地理特征以外，火山岩地质也为济州岛添加了不同的特色。在这里有很多在大陆地区无法轻易接触到的食物。由于济州岛地质是由火山岩组成，因此无法种植稻米。但是济州岛的居民以替代食品和丰富的水产品创造了济州岛特有的饮食文化。

与韩国的其他地方一样，济州岛也有随着季节变化的应季食物。例如，12月~3月的汉拿柑，5月~6月的东方鲈和海胆，6月~8月的小鱿鱼，11月~2月的鲂鱼。即使食材丰富的秋季过去以后，在11月的冬季济州岛也有各种应季食品和特产来满足各个游客的味蕾。



提起济州岛，首先让大家想起来的就是“海女”。海女打捞的各种海鲜不仅是新鲜本身，还会让人通过味觉感受得到海洋的动感。在海女打捞的海鲜中，小鲍鱼是只有在济州岛才能吃到的。这种小鲍鱼外表与鲍鱼相似，嚼起来味道也差不多，但是个头更小，还有些许的苦味。小鲍鱼可以生吃、蒸着吃、煮着吃、煮汤吃。小鲍鱼在济州岛也非常的稀少，所以如果想要品尝一定要提前预定。





由海女带来的济州岛的味道中，除了小鲍鱼以外，还有海胆海带汤、蛤蜊和鲍鱼。海胆海带汤被认为是来济州岛一定要品尝的饮食。在满是海洋腥味的海带中加入海胆特有的清淡和甜味，不需要任何其他的小菜，只要加上一碗米饭就非常完美。



一般来说，在品尝粥的时候很难找回原材料的食感。但是济州岛的粥可是给人带来惊喜。济州的粥都乘在很大的粥里，品尝着粥里面的鲍鱼和蛤蜊很容易让人忘记是吃的是粥。





济州岛的海鲜料理中不仅能够给人以味觉享受，还能够给人带来视觉满足的就是带鱼和海鲜汤。长长的烤带鱼端上来的时候仿佛餐桌都不够宽敞的感觉，烤银带鱼不仅清淡还有甜美的味道。海鲜汤就更漂亮了，各种颜色的海鲜满满挤在锅里，一点空隙都不留。海鲜汤里面有大虾、鲍鱼、蛤蜊、螃蟹、章鱼等20多种海鲜，每种海鲜都保留了自身的味道。品尝过海鲜之后，将拉面放入汤中煮，让人迟到涨也舍不得放下筷子。



在济州岛另一种不可错过的饮食就是马肉和猪肉。很久以前在韩国就有这么一句话，“把人送去汉阳（首尔），把马送去济州岛”。这说明在济州岛拥有养马的最佳条件。马肉是济州美食，但是价格稍贵，多少让人感到有些负担。不过猪肉因其物美价廉被美食家们评选为来济州必定要吃的美味之一。实际上，济州岛的猪肉也没有什么特别。但是猪肉本身与其他地方的猪肉有着明显的差异。这里的猪肉肉质很韧，油很少，猪皮更加筋道，口感非常好。



想要体会不同的猪肉味道，就要去尝试一下济州的猪肉面。猪肉面制作的时候在面条中加入肉汤，放入白肉片，汤的味道虽然清淡，但却没有猪肉的膻味。大约100多年前济州人就开始吃猪肉面。济州岛猪肉面是在结婚典礼上招待客人的菜，所以在济州岛也被叫做“喜面”。济州岛的猪肉面一条街中汇集了济州岛的猪肉面馆，有的地方甚至24小时营业。



济州观光公社的徐英浩称，济州岛大部分的饭店会给就餐后的客人免费送上济州桔子，说明人心淳朴。在清洁济州岛中取得的食材做成的济州美食不仅种类繁多，味道也顶级好。在不同季节还有各种不同的应季食品，以这些应季食品为主题举办了很多祝祭，这会给来济州旅行的游客带来更多的欢乐。

文字图片：KOREA.NET记者 全汉
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