韩国传统酒正在吸引全世界人的关注。近日，六种韩国传统酒在旧金山世界烈酒大赛上获奖，其中，TAMIANGS酒获得了双金奖。此外，Utopia公司的“皇家安东烧酒”、The Han的梅实原酒、高级原梅酒及名人安东烧酒获得了银奖，太平酒家的“真心红参酒”获得了铜奖。
以谷物、天然韩药材等为材料，采用从很久以前流传下来的传统方式，是这些获奖传统酒的共同特点。TAMIANGS酒由大米与枸杞子等韩药材制成，皇家安东烧酒与名人安东烧酒由纯大米制成，“梅实原酒”用梅子与蜂蜜混合制成，真心红参酒用人参与红参提取物制成。下面让我们来介绍一下这些韩国的传统酒。
TAMIANGS
TAMIANGS是用全罗南道潭阳秋成邑城代代流传了120年的秘方制成的耳明酒。它的制作过程非常严格，需要加入在韩国种植的大米、枸杞子、五味子等13中韩药材发酵100多天，然后，酿熟与蒸馏的时间长达10年以上。因为制作过程非常复杂，所以这种酒的年生产量只有1000瓶左右。TAMIANGS这一名字来自于潭阳的法语发音，这种酒的酒精含量约为60%。
皇家安东烧酒与名人安东烧酒
Utopia的皇家安东烧酒是一种100%纯谷物制成的酒。人喝完这种酒之后，醉得快醒得也快，不会烂醉如泥。长达15年的酿造过程使这种酒有一种特别的酒香。
名人安东烧酒作为潘南朴氏家族500年代代相传的家酿酒，是传统酒匠人亲手制作的纯谷物蒸馏式烧酒。名人安东烧酒是一种蒸馏酒，口感清爽温和。与其它的安东烧酒不同，名人安东烧酒不是马格利酒,而是清酒。制作这种酒时，将从安东高台地带地下夹心岩270米的地方抽取上来的天然夹心岩水用米曲刺鼻的味道发酵100天以上，然后再进行净化。
烧酒的汉字意思就是火烧的酒。高丽时代后期征伐日本时，驻扎在安东的蒙古士兵酿制的烧酒流传至民间，并得到普及。据说，蒸馏酒文化就是从那时开始的。 高丽时代，烧酒在官职高的权势之门之间开始流行，涂抹烧酒还作为一种民间疗法，用于治疗腹痛与蚊虫叮咬。700年传统的安东烧酒用优质水酿制而成，经过长期发酵后，散发出一种隐隐的酒香，后味清爽也是它的特点。
梅实原酒与高级原梅酒
The Han的梅实原酒与高级原梅酒使用了韩氏家族历代相传的造酒法，在用黄梅实浸泡的梅实酒原液当中添加济州岛生产的天然蜂蜜。正在销售的梅实原酒有三中，酒精浓度分别为10%、15%与20%。
高级原梅酒是一种用7月收获的黄梅实浸泡而成的梅实酒，长期存放在零下3度的地方，使这种酒的味道十分香醇。与不太成熟的青梅相比，虽然黄梅有产量少的缺点，但是因其味道香醇，所以作为主要材料使用。将酒精浓度提高到20%以后，可以感受到原酒的美味。在梅实原酒与高级原梅酒加入冰块的话，会更加美味。
从很久以前开始，就有梅实有益于健康的说法。梅实中发出酸味的柠檬酸有助于将体内的蛋白质、脂肪与糖分转化为能量，帮助人们消除疲劳。此外，梅实当中名为lyoniresinol的多酚发挥着抑制活性氧的抗氧化作用。梅实还富含钙、铁、镁等矿物质，它所散发出的独特香味有助于舒缓身心。
真心红参酒
太平酒家的真心红参酒用水、大米、红参粉等制作而成，其酒精浓度为19%，这种酒不会让人宿醉，口感柔和，并散发出一股浓郁的红参与人参味道。在真心红参酒中，6年生红参与人生浓缩液的含量为10.3%。这种酒正在越南、美国、台湾与香港等地进行销售。
Korea.net记者 林在彦
jun2@korea.kr
以谷物、天然韩药材等为材料，采用从很久以前流传下来的传统方式，是这些获奖传统酒的共同特点。TAMIANGS酒由大米与枸杞子等韩药材制成，皇家安东烧酒与名人安东烧酒由纯大米制成，“梅实原酒”用梅子与蜂蜜混合制成，真心红参酒用人参与红参提取物制成。下面让我们来介绍一下这些韩国的传统酒。
TAMIANGS
TAMIANGS是用全罗南道潭阳秋成邑城代代流传了120年的秘方制成的耳明酒。它的制作过程非常严格，需要加入在韩国种植的大米、枸杞子、五味子等13中韩药材发酵100多天，然后，酿熟与蒸馏的时间长达10年以上。因为制作过程非常复杂，所以这种酒的年生产量只有1000瓶左右。TAMIANGS这一名字来自于潭阳的法语发音，这种酒的酒精含量约为60%。
用代代相传的秘方制成的TAMIANGS
皇家安东烧酒与名人安东烧酒
Utopia的皇家安东烧酒是一种100%纯谷物制成的酒。人喝完这种酒之后，醉得快醒得也快，不会烂醉如泥。长达15年的酿造过程使这种酒有一种特别的酒香。
名人安东烧酒作为潘南朴氏家族500年代代相传的家酿酒，是传统酒匠人亲手制作的纯谷物蒸馏式烧酒。名人安东烧酒是一种蒸馏酒，口感清爽温和。与其它的安东烧酒不同，名人安东烧酒不是马格利酒,而是清酒。制作这种酒时，将从安东高台地带地下夹心岩270米的地方抽取上来的天然夹心岩水用米曲刺鼻的味道发酵100天以上，然后再进行净化。
用100%的纯大米制成的纯谷酒皇家安东烧酒。人喝完这种酒以后，醉得快、醒得也快，不会烂醉如泥。
烧酒的汉字意思就是火烧的酒。高丽时代后期征伐日本时，驻扎在安东的蒙古士兵酿制的烧酒流传至民间，并得到普及。据说，蒸馏酒文化就是从那时开始的。 高丽时代，烧酒在官职高的权势之门之间开始流行，涂抹烧酒还作为一种民间疗法，用于治疗腹痛与蚊虫叮咬。700年传统的安东烧酒用优质水酿制而成，经过长期发酵后，散发出一种隐隐的酒香，后味清爽也是它的特点。
梅实原酒与高级原梅酒
The Han的梅实原酒与高级原梅酒使用了韩氏家族历代相传的造酒法，在用黄梅实浸泡的梅实酒原液当中添加济州岛生产的天然蜂蜜。正在销售的梅实原酒有三中，酒精浓度分别为10%、15%与20%。
高级原梅酒是一种用7月收获的黄梅实浸泡而成的梅实酒，长期存放在零下3度的地方，使这种酒的味道十分香醇。与不太成熟的青梅相比，虽然黄梅有产量少的缺点，但是因其味道香醇，所以作为主要材料使用。将酒精浓度提高到20%以后，可以感受到原酒的美味。在梅实原酒与高级原梅酒加入冰块的话，会更加美味。
韩国唯一用黄梅实制成的梅实原酒（上）与高级原梅酒（下）。
从很久以前开始，就有梅实有益于健康的说法。梅实中发出酸味的柠檬酸有助于将体内的蛋白质、脂肪与糖分转化为能量，帮助人们消除疲劳。此外，梅实当中名为lyoniresinol的多酚发挥着抑制活性氧的抗氧化作用。梅实还富含钙、铁、镁等矿物质，它所散发出的独特香味有助于舒缓身心。
真心红参酒
太平酒家的真心红参酒用水、大米、红参粉等制作而成，其酒精浓度为19%，这种酒不会让人宿醉，口感柔和，并散发出一股浓郁的红参与人参味道。在真心红参酒中，6年生红参与人生浓缩液的含量为10.3%。这种酒正在越南、美国、台湾与香港等地进行销售。
在真心红参酒中，6年生红参与人参浓缩液的含量为10.3%。
Korea.net记者 林在彦
jun2@korea.kr