在韩国神话传说中有高句丽始祖朱蒙（东明圣王，BC58~BC19）是吃马奶长大的神话。之后在《三国遗事》上还有文献记载称“龙成为养牛的人，向王敬献乳酪”。说明牛奶在韩国已经存在很久了。从高丽时期到朝鲜时期对饮用牛奶的记录并不少，但是牛奶在当时是非常特别的食品，只允许王室和贵族饮用。

牛奶贴近大众说是从首尔牛奶的前身、即京城牛乳同业组合于1937年在首尔贞洞成立开始这一点都不为过。

首尔牛仔在1945年9月更名为首尔牛乳同业组合，之后又于1962年注册为首尔乳业协同组合，之后就具备了现在的样子。该组合由通过一定标准的乳农组成，原乳生产者能够第一时间了解消费者的反应，为提高品质持续进行努力并投入精力。


在过去的79年里，首尔牛奶在将新鲜牛奶送到千家万户的旅程中从未有过动摇。

首尔牛奶在每个月至少进行2次以上的定期检查，并且生产1级A等的原乳。首尔牛奶还引进了冷链系统（Cold Chain System），对挤奶、收奶、杀菌、检查、生产和配送等全过程可进行在线确认。此外还有食品危害因素重点管理系统HACCP，在每个阶段防止生物、化学、物理等危害因素混入牛奶从而造成污染。同时奶牛的专门主治医生Milk Master还努力使奶牛过上健康生活并提高原乳的质量。

首尔牛奶以提供新鲜牛奶而被认可。在中国市场上更是被认作是安全商品。首尔牛奶已经出口至中国东部沿岸城市青岛和北京、上海、大连、延吉等大都市。截至去年，首尔牛奶每天平均出口4万瓶200毫升的牛奶。


首尔牛奶还努力推出各种加工牛奶。例如添加了草莓、巧克力、咖啡等各种味道的加工牛奶和健康食品黑豆牛奶。首尔牛奶为消费者做出的努力不仅停留在产品开发上。在韩国，几乎所有的产品都可以配送到家。过去很多公寓和大厦都安装那种有牛奶口的门，可见牛奶的受欢迎程度。

首尔牛奶也在不断对产品的外包装和包装容器进行研究。组合成立之后使用的是玻璃瓶，上世纪70年代是将加工牛奶装入金字塔形状的塑料瓶中，到了80年代则是用无菌充电包装容器来装牛奶。从90年代开始，首尔牛奶开始使用现在的外包装和带有把手的容器。进入2000年以后开始使用可最大限度防止异物的透明塑料瓶。在容器内部镀上银箔以提高灭菌效果，将流通时间提高到了5天以上。


除了牛奶和加工牛奶以外，首尔牛奶还生产酸奶、乳酪、黄油、奶粉、果汁等各种乳加工产品和饮料。目前首尔牛奶已经出口向中国、美国、加拿大、香港、菲律宾、新加坡等8个国家和地区。今后正准备出口向伊斯兰国家。

文字：KOREA.NET记者李承娥
图片：KOREA.NET记者全汉 首尔乳业协同组合
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